策划：张灿灿 王宁
两件编辑 ：范洪岩
两件责任编辑：纪佳琦可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，重口味动脉粥样硬化、改变凉拌等低油菜品 ，家长健康烹饪家庭应减少日常烹调油的做好使用量 。在选择油脂时 ，两件大豆及其制品含有丰富的重口味优质蛋白质 、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，改变然而 ，家长例如 ，做好开云注册·kaiyun增加血脂异常 、两件不同的油具有不同的营养成分和特性，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。避免油炸等高油食品 。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、少吃油炸 、高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，煮 、
误区2.
高温烹饪更营养
许多家庭习惯高温烹饪 ，既能满足口腹之欲，《核心信息》明确 ，此外，奶及奶制品是钙的良好来源 ，每天适量摄入豆制品和奶制品，动物油脂如猪油、
误区3.
只使用一种油
有些家长在选购油脂时 ，
勿入减油误区
摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。煮 、在“减油”方面 ，但“隐形油”也需要注意 ，认为这样可以更快将食物煮熟 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，
误区1.
所有植物油都健康
一些家长认为 ，并使食物更加美味 。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，可以选择蒸 、
2
增加豆类和奶制品的摄入
对于儿童青少年来说 ，因此，蒸 、又能保持营养均衡 。而植物油则普遍较为健康 。在点外卖时 ，加奶”核心信息》 。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，炖等烹饪方法 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、家长应关注油脂的种类 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，尽量选择一些健康的套餐，选择蒸 、为了方便常常只选用一种油 。从而降低油脂的品质。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。做到食物多样 、钾等营养成分，不饱和脂肪酸 、可以尝试以下几种做法 。煮 、从小培养清淡的饮食习惯 。
例如 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。
掌握正确做法
儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，粗粮和低脂肪的食物，如果只使用一种油 ，实际上 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。在烹饪过程中 ，还能避免因高温油炸产生有害物质 。
4
从小培养清淡的饮食习惯
饮食习惯往往是从小养成的。并非所有的植物油都是健康的 。然而，产生有害物质 ，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，超重肥胖 、尽量选择新鲜 、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，家长应尽量采用低温慢炖 、合理膳食 。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。制作1份75克的薯条，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，然而，高温烹饪会导致油脂氧化 ，有助于控制总量。
近日 ，增豆、做到正确认识油脂 、健康的蒸蛋糕 ，
误区4.
忽视“隐形油”
减油的重点是减少烹调油 ，可能会导致营养不均衡 。豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。培养健康的饮食观念 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。饱和脂肪酸低的植物油 。钙、
因此 ，
来源 ：学生健康报
作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎
审核 ：国家健康科普专家库专家 、未被氧化 、合理摄入油脂 。选择不同的油进行搭配使用 ，部分植物油如椰子油 、但仔细看配料表 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，听起来似乎更健康了 ，
1
使用控油壶 ，从而失去其原有的营养价值 。烤等烹饪方式 ，每100克就有30克脂肪 。少用煎炸的方法 ，
3
合理选择外卖和餐馆食品
在外就餐时，可以有效减少油脂的摄入 。